Restaurant-laube new

響きあう物語のはじまり。

Ｌ’aube（ローブ）とは、始まりや夜明け、
誕生を表すフランス語です。

自然が創造した美しさと、人が創造した美しさの絶妙な
ハーモニーを生み出すこと。
その瞬間にしか存在しない美味しさを創りつづけること。
ここから私達の物語が始まる。
そんな想いを込めてＬ’aube（ローブ）と名付けました。

生産者のこだわり、その風景、季節の移ろい、
日本とフランスの食文化が響き合う、
新たな美味しさ、愉しさ、心地よさと、
それらが誕生する美しい瞬間をお届けしていきます。
- Reservation -

https://www.tablecheck.com/ja/shops/restaurant-laube/reserve

ご予約下記内容をお読みいただき、予約システム（TableCheck）またはお電話にて
レストランまでご連絡くださいませ。

お支払い方法

カード利用可
VISA / Master/ American Express/ JCB / Diners

席数
ダイニング　24席
個室　8席　　　店内禁煙
10歳未満のお子様のご利用はご遠慮ください。

キャンセルポリシー
数日前より準備に入る料理があります。
キャンセルやご変更はできるだけお早めのご連絡をお願いいたします。

［ 1 名様～ 4 名様のご予約］
前日のキャンセル及び変更：料理代の50％
当日のキャンセル及び人数変更：料理代の100％

［ 5 名様以上のご予約］
7 日前～前日のキャンセル及び変更：料理代の50％
当日のキャンセル及び人数変更：料理代の100％

ご予約にあたってのお願い

● コースは予めお決めください。

● アレルギーや苦手食材を詳しくお伝えください。
※当日の食材変更は追加料金がかかる場合がございます。
例）1名アレルギー(または苦手)　生魚介類（ダシOK　加熱していればOK　ホタテのみ食べれる）　
1名妊婦　生肉、生魚介、フレッシュチーズ　NG （お肉はしっかり加熱してほしい)

● レストランからお電話にて予約確認のご連絡をさせていただきます。
※電話にお出になられない場合は、自動キャンセルの場合もございます。

●厳しいドレスコードはございませんが、Tシャツ、半ズボン、サンダル、
又は過度な服装でのご来店はご遠慮ください。

● 香水などの合成香料の過度な使用はご遠慮ください。
合成香料の香りにより、体調不良、アレルギー反応、不快に感じるお客様もいらっしゃいます。
周囲へのご理解とご配慮をお願いいたします。

● 店内ではマナーモードに設定のうえ、通話はお控えくださいませ。通話をされる場合は、
入口付近、店外でお願いいたします。

● ご連絡がなくご来店いただけなかったお客様は、
以後のご予約を承けることができない場合がございます。
- News -
2024/10/1
【12月・1月定休日のご案内】

12月2日(月)・9日(月)・10日(火)・16日(月)・19日(木)
31日はランチのみ営業
1月1日(火)・6日(月)～9日(木)・14日(火)・20日(月)・27日(月)
1月5日(日)はランチのみ営業・1月10日(金)はディナーのみ営業

何卒、よろしくお願い申し上げます。

2024/10/1
【10月・11月定休日のご案内】

10月7日(月)・15日(火)・21日(月)・28日(月)
11月5日(火)・11日(月)・18日(月)・19日(火)・25日(月)

何卒、よろしくお願い申し上げます。

2024/2/11
【定休日変更のご案内】

4月1日より定休日を下記の通り変更させていただきます。

従来：毎週日曜日・月曜日
4月1日以降：毎週月曜日・数回の不定休

何卒、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

2023/12/2
【ランチコース新設のご案内】

皆様によりカジュアルにお楽しみいただけるランチコースを2月1日よりスタートいたします。
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
・コース構成：アミューズ + 3 Plats + 1 Dessert
・金額：¥ 6,600（別途サービス料10％）
・ご予約受付：2023年12月1日より

【 キャラメルショコラ：予約販売 】

一口食べるととろけ出すような濃厚かつリッチな風味が口福へと導くキャラメルショコラ。
特別な方への贈り物からオフィス訪問のお手土産まで、様々なシチェーションでお使いいただけます。
お気軽にお問い合わせくださいませ。

■https://gurusuguri.com/shop/m761500/temi02/

■Instagram
https://www.instagram.com/patisserie_laube/
- Menu -
Lunch Menu

Menu L'aube
4 Plats ＋ 1 Dessert
¥ 9,900

Légumes《KAMAKURA》et UMAMI
鎌倉秋野菜　旨味
✤
Aile de Raie et Citron
エイヒレ　秋レモン
✤
AMADAI et Crustacés
甘鯛　甲殻
✤
Chevreuil et Figue
鹿　イチジク
✤
Marron et Caramel au Beurre Salé
山江栗　バタースコッチキャンディ

表示価格は消費税が含まれております
別途サービス料 10％頂戴いたします
＊Service charge not included.

※食材の入荷により、予告なく変更の場合が
　ございます。予めご了承くださいませ。

Lunch L'aube Wine Pairing
(Menu + champangne + Wine Pairing)
¥ 18,000

表示価格は消費税、サービス料が含まれております。
＊Taxes and service charge included.

Menu HARMONIE
5 Plats + 2 Dessert
￥ 16,500

Foie Gras et KAKI
フォアグラ　柿
✤
Aile de Raie et Citron
エイヒレ　秋レモン
✤
Crabe et Navet
毛蟹　秋蕪

SUJIARA et Céleri
スジアラ　セロリ
✤
Noir de Bigorre et SHIITAKE
フランス産ビゴール豚　貫井園の椎茸
✤
Pomme
林檎
✤
Aubergine et Cacao
茄子　カカオ

表示価格は消費税が含まれております
別途サービス料 10％頂戴いたします
＊Service charge not included.

※食材の入荷により、予告なく変更の場合が
　ございます。予めご了承くださいませ。

Lunch HARMONIE Wine Pairing
(Menu + champangne + Wine Pairing)
¥ 25,000

表示価格は消費税、サービス料が含まれております。
＊Taxes and service charge included.

Dinner Menu

5 Plats + 2 Dessert
￥ 16,500

Foie Gras et KAKI
フォアグラ　柿
✤
Aile de Raie et Citron
エイヒレ　秋レモン
✤
Crabe et Navet
毛蟹　秋蕪
✤
SUJIARA et Céleri
長崎五島スジアラ　セロリ
✤
Noir de Bigorre et SHIITAKE
フランス産ビゴール豚　貫井園の椎茸
✤
Pomme
林檎
✤
Aubergine et Cacao
茄子　カカオ

表示価格は消費税が含まれております
別途サービス料 10％頂戴いたします
＊Service charge not included.

Dinner HARMONIE Wine Pairing
(Menu + champangne + Wine Pairing)
¥ 25,000

表示価格は消費税、サービス料が含まれております。
＊Taxes and service charge included.

※食材の入荷により、予告なく変更の場合が
　ございます。予めご了承くださいませ。

Menu Dégstation
5 Plats + 2 Dessert
￥ 25,300

Truite et Genièvre
功刀鱒　ネズの実
✤
Anguille et Foie Gras
鰻　フォアグラ
✤
Homard et SHIITAKE
オマール海老　貫井園の椎茸
✤
SUJIARA et Céleri
長崎五島スジアラ　セロリ
✤
Pigeon et Aubergine
仔鳩　茄子
✤
Mucat et KABOSU
マスカット　カボス
✤
Marron et Thé
山江栗　ラプサンスーチョン

表示価格は消費税が含まれております
別途サービス料 10％頂戴いたします
＊Service charge not included.

Dinner Dégustation Wine Pairing
(Menu + champangne + Wine Pairing)
¥ 35,000

表示価格は消費税、サービス料が含まれております。
＊Taxes and service charge included.

※食材の入荷により、予告なく変更の場合が
　ございます。予めご了承くださいませ。
- Profile -

今橋英明
Chef
横浜出身

2000年　横浜元町　フランス料理霧笛楼　
2006年　渡仏オステルリー・ヴィユ・ムーラン（ブルゴーニュ),
KEISUKE MATSUSHIMA（ニース)、
シェ・ラミジャン（パリ）にて修行
2008年　帰国神楽坂　ラリアンス
2009年　Rstaurant-I オープニングスタッフとして参画。
2011年　鎌倉の野菜農家加藤宏一氏と出会いがきっかけで、
農家の仕事に就くと同時に
Restaurant-I　副料理長就任,２足のわらじをはく
2013年　Restaurant-I　改め restaurant KEISUKE MATSUSHIMA シェフ就任
2016年自身がオーナーを務める Restaurant L’aube開業
2017年 MICHERIN Guide 一つ星獲得
2018年度版〜2023年度版ミシュラン一つ星獲得中。
2018年度版～2023年度版　ゴ・エ・ミヨ掲載中。
2019年　株式会社ローブ設立代表取締役就任
2021年　株式会社ヒラセをパティシエの平瀬祥子と共に設立　取締役就任
2022年　石川県金沢市の尾張町にて『パティスリーローブ花鏡庵』を開業

平瀬祥子
Patissier
熊本県出身

1998年　ホテルニューオータニ熊本
2003年　渡仏パリ最古のpâtisserie Stohrer で研修したのち
Pâtisseries Pascal Pinaud にてスーシェフ
2008年　エッフェル塔内にある restaurantJulesverne を経て
Restaurant TOYO シェフパティシエ
2011年　帰国 Édition Koji Shimomura , Restaurant-I シェフパティシエ
2016年　シェフ今橋と共に会社設立　Restaurant L’aube 開業
2020年　Ｇault&Ｍillau　ベストパティシェ賞受賞
2021年　株式会社ヒラセをシェフ今橋と共に設立　代表取締役就任
2022年　石川県金沢市の尾張町にて『パティスリーローブ花鏡庵』を開業

石田博
Sommelier

1969年生まれ。数々の国内ソムリエコンクールを優勝
2000年　第10回世界最優秀ソムリエコンクール第3位
2011年厚生労働省現代の名工
2014年11月内閣府黄綬褒章受章
同年第7回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝
2015年アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール優勝
2016年第15回世界最優秀ソムリエコンクールセミファイナリスト
- Wine -

“今日”のワインセレクション

ワインは料理を際立たせてこそ、レストランでは、その価値は大いに高めるものと信じています。L'aubeの料理、デザートの素材、風味、美味しさがより一層鮮明になるワインをご提案いたします。近年、世界中で素晴らしいワインが産出されるようになりました。ニューワールドとよばれる国々のワインの品質向上は著しく、伝統国と比べる必要はもうありません。またクオリティにおいては認知されていなかった生産国も年々その評価を高めています。そんなワインによるワールドワイドなラインナップを、ペアリングでご用意いたします。頭の中では世界地図を広げて、世界旅行を楽しむ気分に浸っていただければなによりです。

ソムリエ石田博

グランヴァンの魅力を

L’aubeのワインリストに、愛知県岡崎の老舗ワイン専門店、「ワインセラーウメムラ」が参画してくれます。3,500種、4万本を裕に超えるセラーから、もはや入手が極めて困難となったブルゴーニュ・グランヴァン、それも飲み頃を迎えたヴィンテージが届けられます。

ワインセラーウメムラ
愛知県岡崎市材木町2-6
0564 22 0263
www.rakuten.ne.jp/gold/umemura

Wine List
- Souvenir -

パティシエール平瀬が送る、フランスで培った感性　技術　経験を凝縮したスイーツ。個性的なサブレ缶や焼き菓子、とろける食感のグルテンフリーのショコラシリーズはこちらからお買い求めいただけます。レストランご利用の際のお手土産はお電話にてお問い合わせください。

Online shop - gurusuguri

Online shop - otoriyose.ikyu
- Gallery -
- News letter -

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- Access -

106-0032 東京都港区六本木1-9-10
アークヒルズ仙石山森タワー 1F

TEL 03-6441-2682　FAX 03-6441-2683　
MAIL contact@laube.tokyo
東京メトロ南北線「六本木一丁目駅」（徒歩約5分）
東京メトロ日比谷線「神谷町駅」2番・5番出口（徒歩約8分）

▪︎営業時間

昼 11:30 - 15:00（ L.O 12:30 ）
夜 18:00 - 22:00（ L.O 19:30 ）

※営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

▪︎定休日

毎週月曜日、他不定休
（夏季冬季休暇、その他臨時休業除く）
- Company -

社名　　　　　株式会社ローブ

会社設立年　　2016/05/12

代表取締役　　今橋英明

所在地 　　　106-0044
　　　　　　　東京都港区東麻布1-17-9アネックス東麻布2F

事業内容　　　レストラン事業
- Recruit -
採用概要

調理スタッフ、サービススタッフ

■ 給与
月給20万円～40万円
※経験・能力などを考慮して決定いたします。

■ 休日休暇
月 8日〜10日
夏季休暇
冬季休暇

■ 昇給　
業績等に基づいて実施しています
アルバイトから正社員雇用もあり

■ 業績賞与
あり

■ 各種手当
食事補助、通勤手当

■ 社会保険完備
雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

■ 時間外手当
状況により追加支給

■ 制服貸与

■ 経歴
未経験者も歓迎

JPN / EN

JPN / EN

JPN / EN

響きあう物語のはじまり。

- Reservation -

https://www.tablecheck.com/ja/shops/restaurant-laube/reserve

ご予約下記内容をお読みいただき、予約システム（TableCheck）またはお電話にて

レストランまでご連絡くださいませ。

お支払い方法

カード利用可

VISA / Master/ American Express/ JCB / Diners

席数

ダイニング 24席

個室 8席 店内禁煙

10歳未満のお子様のご利用はご遠慮ください。

キャンセルポリシー

数日前より準備に入る料理があります。

キャンセルやご変更はできるだけお早めのご連絡をお願いいたします。

［ 1 名様～ 4 名様のご予約 ］前日のキャンセル及び変更：料理代の50％当日のキャンセル及び人数変更：料理代の100％

［ 5 名様以上のご予約］7 日前～前日のキャンセル及び変更：料理代の50％当日のキャンセル及び人数変更：料理代の100％

ご予約にあたってのお願い

● コースは予めお決めください。

● アレルギーや苦手食材を詳しくお伝えください。

※当日の食材変更は追加料金がかかる場合がございます。

例）1名 アレルギー(または 苦手) 生魚介類（ダシOK 加熱していればOK ホタテのみ食べれる）

1名 妊婦 生肉、生魚介、フレッシュチーズ NG （お肉はしっかり加熱してほしい)

● レストランからお電話にて予約確認のご連絡をさせていただきます。

※電話にお出になられない場合は、自動キャンセルの場合もございます。

●厳しいドレスコードはございませんが、Tシャツ、半ズボン、サンダル、

又は過度な服装でのご来店はご遠慮ください。

● 香水などの合成香料の過度な使用はご遠慮ください。

合成香料の香りにより、体調不良、アレルギー反応、不快に感じるお客様もいらっしゃいます。

周囲へのご理解とご配慮をお願いいたします。

● 店内ではマナーモードに設定のうえ、通話はお控えくださいませ。通話をされる場合は、

入口付近、店外でお願いいたします。

● ご連絡がなくご来店いただけなかったお客様は、

以後のご予約を承けることができない場合がございます。

- News -

2024/10/1

【12月・1月定休日のご案内】

12月2日(月)・9日(月)・10日(火)・16日(月)・19日(木)

31日はランチのみ営業

1月1日(火)・6日(月)～9日(木)・14日(火)・20日(月)・27日(月)

1月5日(日)はランチのみ営業・1月10日(金)はディナーのみ営業

何卒、よろしくお願い申し上げます。

2024/10/1

【10月・11月定休日のご案内】

10月7日(月)・15日(火)・21日(月)・28日(月)

11月5日(火)・11日(月)・18日(月)・19日(火)・25日(月)

2024/2/11

【定休日変更のご案内】

4月1日より定休日を下記の通り変更させていただきます。

従来：毎週日曜日・月曜日

4月1日以降：毎週月曜日・数回の不定休

何卒、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

2023/12/2

【ランチコース新設のご案内】

【 キャラメルショコラ：予約販売 】

一口食べるととろけ出すような濃厚かつリッチな風味が口福へと導くキャラメルショコラ。

特別な方への贈り物からオフィス訪問のお手土産まで、様々なシチェーションでお使いいただけます。

お気軽にお問い合わせくださいませ。

■https://gurusuguri.com/shop/m761500/temi02/

■Instagram

https://www.instagram.com/patisserie_laube/

- Menu -

Lunch Menu

山江栗 バタースコッチキャンディ

Lunch L'aube Wine Pairing

(Menu + champangne + Wine Pairing)

¥ 18,000

Crabe et Navet

毛蟹 秋蕪

Lunch HARMONIE Wine Pairing

(Menu + champangne + Wine Pairing)

¥ 25,000

長崎五島 スジアラ セロリ

Dinner HARMONIE Wine Pairing

(Menu + champangne + Wine Pairing)

¥ 25,000

Homard et SHIITAKE

ダイニング　24席

個室　8席　　　店内禁煙

［ 1 名様～ 4 名様のご予約］
前日のキャンセル及び変更：料理代の50％
当日のキャンセル及び人数変更：料理代の100％

［ 5 名様以上のご予約］
7 日前～前日のキャンセル及び変更：料理代の50％
当日のキャンセル及び人数変更：料理代の100％

例）1名アレルギー(または苦手)　生魚介類（ダシOK　加熱していればOK　ホタテのみ食べれる）　

1名妊婦　生肉、生魚介、フレッシュチーズ　NG （お肉はしっかり加熱してほしい)

【キャラメルショコラ：予約販売】

山江栗　バタースコッチキャンディ

毛蟹　秋蕪

長崎五島スジアラ　セロリ

今橋英明

平瀬祥子

石田博

ソムリエ石田博

アークヒルズ仙石山森タワー 1F

TEL 03-6441-2682　FAX 03-6441-2683　

社名　　　　　株式会社ローブ

会社設立年　　2016/05/12

代表取締役　　今橋英明

所在地　　　106-0044

　　　　　　　東京都港区東麻布1-17-9アネックス東麻布2F

事業内容　　　レストラン事業