響きあう物語のはじまり。
L’aube( ローブ )とは、始まりや夜明け、
誕生を表すフランス語です。
自然が創造した美しさと、人が創造した美しさの絶妙な
ハーモニーを生み出すこと。
その瞬間にしか存在しない美味しさを創りつづけること。
ここから私達の物語が始まる。
そんな想いを込めてL’aube( ローブ )と名付けました。
生産者のこだわり、その風景、季節の移ろい、
日本とフランスの食文化が響き合う、
新たな美味しさ、愉しさ、心地よさと、
それらが誕生する美しい瞬間をお届けしていきます。
- Reservation -
ご予約下記内容をお読みいただき、予約システム(TableCheck)またはお電話にて
レストランまでご連絡くださいませ。
お支払い方法
カード利用可
VISA / Master/ American Express/ JCB / Diners
席数
ダイニング 24席
個室 8席 店内禁煙
10歳未満のお子様のご利用はご遠慮ください。
キャンセルポリシー
数日前より準備に入る料理があります。
キャンセルやご変更はできるだけお早めのご連絡をお願いいたします。
[ 1 名様~ 4 名様のご予約 ]
前日のキャンセル及び変更:料理代の50%
当日のキャンセル及び人数変更:料理代の100%[ 5 名様以上のご予約]
7 日前~前日のキャンセル及び変更:料理代の50%
当日のキャンセル及び人数変更:料理代の100%ご予約にあたってのお願い
● コースは予めお決めください。
● アレルギーや苦手食材を詳しくお伝えください。
※当日の食材変更は追加料金がかかる場合がございます。
例)1名 アレルギー(または 苦手) 生魚介類(ダシOK 加熱していればOK ホタテのみ食べれる)
1名 妊婦 生肉、生魚介、フレッシュチーズ NG (お肉はしっかり加熱してほしい)
● レストランからお電話にて予約確認のご連絡をさせていただきます。
※電話にお出になられない場合は、自動キャンセルの場合もございます。
●厳しいドレスコードはございませんが、Tシャツ、半ズボン、サンダル、
又は過度な服装でのご来店はご遠慮ください。
● 香水などの合成香料の過度な使用はご遠慮ください。
合成香料の香りにより、体調不良、アレルギー反応、不快に感じるお客様もいらっしゃいます。
周囲へのご理解とご配慮をお願いいたします。
● 店内ではマナーモードに設定のうえ、通話はお控えくださいませ。通話をされる場合は、
入口付近、店外でお願いいたします。
● ご連絡がなくご来店いただけなかったお客様は、
以後のご予約を承けることができない場合がございます。
- News -
2024/4/24
【5月定休日のご案内】
GW・ビルの定期メンテナンスに伴い定休日が変更となります。
5月1日(水)・7日(火)・11日(土)・15日(水)・20日(月)・21日(火)・28日(月)
ご不便をおかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
2024/2/11
【定休日変更のご案内】
4月1日より定休日を下記の通り変更させていただきます。
従来:毎週日曜日・月曜日
4月1日以降:毎週月曜日・数回の不定休
何卒、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
2023/12/2
【ランチコース新設のご案内】
皆様によりカジュアルにお楽しみいただけるランチコースを2月1日よりスタートいたします。
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
・コース構成:アミューズ + 3 Plats + 1 Dessert
・金額:¥ 6,600(別途サービス料10%)
・ご予約受付:2023年12月1日より
2022/4/24
【パティスリーローブ花鏡庵】
拝啓
若草が萌えたち春も深まってまいりました。
皆様におかれましては、ますますご活躍のこととお慶び申し上げます。
このたび、私どもはかねてよりご縁を頂いておりました石川県金沢市の尾張町にて、「パティスリーローブ花鏡庵」を4月24日(日)より開店することとなりました。
近隣の皆様にお寛ぎいただける空間にしたいと存じておりますので、ご指導ご支援を賜りますよう心からお願い申し上げます。従業員一同、お会いできますことを楽しみにしております。
敬具
株式会社ローブ 株式会社ヒラセ
代表取締役 今橋英明 代表取締役 平瀬祥子
■Instagram
https://www.instagram.com/patisserie_laube/
【 キャラメルショコラ:予約販売 】
一口食べるととろけ出すような濃厚かつリッチな風味が口福へと導くキャラメルショコラ。
特別な方への贈り物からオフィス訪問のお手土産まで、様々なシチェーションでお使いいただけます。
お気軽にお問い合わせくださいませ。
■https://gurusuguri.com/shop/m761500/temi02/
- Menu -
Lunch Menu
Menu L'aube
4 Plats + 1 Dessert
¥ 9,900
Asperges Vert et Hrerbes
緑アスパラガス ハーブ
✤
Foie Gras et Pousse se Bambou
フォアグラ 早生筍✤
SAWARA et URUI
鰆 うるい✤
Poulet《NANATANI》et SHIITAKE
七谷赤地鶏 貫井さんの椎茸
✤SAKURA et Sel
桜 雪塩
表示価格は消費税が含まれております
別途サービス料 10%頂戴いたします
*Service charge not included.
※食材の入荷により、予告なく変更の場合が
ございます。予めご了承くださいませ。
Lunch L'aube Wine Pairing
(Menu + champangne + Wine Pairing)
¥ 18,000
表示価格は消費税、サービス料が含まれております。
*Taxes and service charge included.
Menu HARMONIE
5 Plats + 2 Dessert
¥ 16,500
Œuf《TOSA JIRO》et Fleurs de colza
土佐ジロー 卵 菜花
✤
Foie Gras et Pousse se Bambou
フォアグラ 早生筍
✤
Ris de Veau et Morille
仔牛胸腺 モリーユ茸
✤
SAWARA et URUI
鰆 うるい
✤
Agneau et Asperges Vert
北海道仔羊 緑アスパラガス
✤
Agrumes et Fromage Blanc
柑橘 フロマージュブラン
✤
Fraise et Hrerbes
苺 ハーブ
表示価格は消費税が含まれております
別途サービス料 10%頂戴いたします
*Service charge not included.
※食材の入荷により、予告なく変更の場合が
ございます。予めご了承くださいませ。
Lunch HARMONIE Wine Pairing
(Menu + champangne + Wine Pairing)
¥ 25,000
表示価格は消費税、サービス料が含まれております。
*Taxes and service charge included.
Dinner Menu
Menu HARMONIE
5 Plats + 2 Dessert
¥ 16,500
Œuf《TOSA JIRO》et Fleurs de colza
土佐ジロー 卵 菜花
✤
Foie Gras et Pousse se Bambou
フォアグラ 早生筍
✤
Ris de Veau et Morille
仔牛胸腺 モリーユ茸
✤
SAWARA et URUI
鰆 うるい
✤
Agneau et Asperges Vert
北海道仔羊 緑アスパラガス
✤
Agrumes et Fromage Blanc
柑橘 フロマージュブラン
✤
Fraise et Hrerbes
苺 ハーブ
表示価格は消費税が含まれております
別途サービス料 10%頂戴いたします
*Service charge not included.
Dinner HARMONIE Wine Pairing
(Menu + champangne + Wine Pairing)
¥ 25,000
表示価格は消費税、サービス料が含まれております。
*Taxes and service charge included.
※食材の入荷により、予告なく変更の場合が
ございます。予めご了承くださいませ。
Menu Dégstation
5 Plats + 2 Dessert
¥ 25,300
Asperges Blanche et Oursin
白アスパラガス 天草さくら雲丹
✤
Foie Gras et Pousse se Bambou
フォアグラ 早生筍
✤
Ris de Veau et Morille
仔牛胸腺 モリーユ茸
✤
Loup de Mer et SHUNGIKU
長崎五島 ヒラスズキ 春菊
✤
Pigeon et Asperges Vert
仔鳩 緑アスパラガス
✤
Poire de Terre
ヤーコン
✤
Fraise et Champagne
樹上完熟苺 シャンパン
表示価格は消費税が含まれております
別途サービス料 10%頂戴いたします
*Service charge not included.
Dinner Dégustation Wine Pairing
(Menu + champangne + Wine Pairing)
¥ 35,000
表示価格は消費税、サービス料が含まれております。
*Taxes and service charge included.
※食材の入荷により、予告なく変更の場合が
ございます。予めご了承くださいませ。
- Profile -
今橋 英明
Chef
横浜出身
2000年 横浜 元町 フランス料理 霧笛楼
2006年 渡仏 オステルリー・ヴィユ・ムーラン(ブルゴーニュ),KEISUKE MATSUSHIMA(ニース)、
シェ・ラミジャン(パリ)にて修行
2008年 帰国 神楽坂 ラリアンス
2009年 Rstaurant-I オープニングスタッフとして参画。
2011年 鎌倉の野菜農家 加藤宏一氏と出会いがきっかけで、農家の仕事に就くと同時に
Restaurant-I 副料理長就任,2足のわらじをはく
2013年 Restaurant-I 改め restaurant KEISUKE MATSUSHIMA シェフ就任2016年 自身がオーナーを務める Restaurant L’aube開業
2017年 MICHERIN Guide 一つ星 獲得
2018年度版〜2023年度版 ミシュラン一つ星獲得中。
2018年度版~2023年度版 ゴ・エ・ミヨ 掲載中。
2019年 株式会社ローブ設立 代表取締役就任
2021年 株式会社ヒラセをパティシエの平瀬祥子と共に設立 取締役就任
2022年 石川県金沢市の尾張町にて『パティスリーローブ花鏡庵』を開業
平瀬 祥子
Patissier
熊本県出身
1998年 ホテルニューオータニ熊本
2003年 渡仏 パリ最古のpâtisserie Stohrer で研修したのちPâtisseries Pascal Pinaud にてスーシェフ
2008年 エッフェル塔内にある restaurantJulesverne を経て
Restaurant TOYO シェフパティシエ
2011年 帰国 Édition Koji Shimomura , Restaurant-I シェフパティシエ
2016年 シェフ今橋と共に会社設立 Restaurant L’aube 開業
2020年 Gault&Millau ベストパティシェ賞受賞
2021年 株式会社ヒラセをシェフ今橋と共に設立 代表取締役就任
2022年 石川県金沢市の尾張町にて『パティスリーローブ花鏡庵』を開業
石田 博
Sommelier
1969年生まれ。数々の国内ソムリエコンクールを優勝
2000年 第10回世界最優秀ソムリエコンクール第3位
2011年 厚生労働省 現代の名工
2014年11月 内閣府 黄綬褒章受章
同年 第7回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝
2015年アジア・オセアニア 最優秀ソムリエコンクール優勝
2016年第15回世界最優秀ソムリエコンクール セミファイナリスト
- Wine -
“今日”のワインセレクション
ワインは料理を際立たせてこそ、レストランでは、その価値は大いに高めるものと信じています。L'aubeの料理、デザートの素材、風味、美味しさがより一層鮮明になるワインをご提案いたします。 近年、世界中で素晴らしいワインが産出されるようになりました。ニューワールドとよばれる国々のワインの品質向上は著しく、伝統国と比べる必要はもうありません。またクオリティにおいては認知されていなかった生産国も年々その評価を高めています。 そんなワインによるワールドワイドなラインナップを、ペアリングでご用意いたします。 頭の中では世界地図を広げて、世界旅行を楽しむ気分に浸っていただければなによりです。
ソムリエ 石田 博
グランヴァンの魅力を
L’aubeのワインリストに、愛知県岡崎の老舗ワイン専門店、「ワインセラーウメムラ」が参画してくれます。3,500種、4万本を裕に超えるセラーから、もはや入手が極めて困難となったブルゴーニュ・グランヴァン、それも飲み頃を迎えたヴィンテージが届けられます。
ワインセラーウメムラ
愛知県岡崎市材木町2-6
0564 22 0263
www.rakuten.ne.jp/gold/umemura
- Souvenir -
パティシエール平瀬が送る、フランスで培った感性 技術 経験を凝縮したスイーツ。個性的なサブレ缶や焼き菓子、とろける食感のグルテンフリーのショコラシリーズはこちらからお買い求めいただけます。 レストランご利用の際のお手土産はお電話にてお問い合わせください。
- News letter -
新メニューやキャンペーンなどの情報をメールマガジンでもお届けいたします。
- Access -
東京メトロ 南北線「六本木一丁目駅」(徒歩約5分)
東京メトロ 日比谷線 「神谷町駅」2番・5番出口(徒歩約8分)
▪︎営業時間
昼 11:30 - 15:00( L.O 12:30 )
夜 18:00 - 22:00( L.O 19:30 )
※営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
▪︎定休日
毎週 日曜日、月曜日
(夏季冬季休暇、その他臨時休業除く)
2024年4月1日より
毎週月曜日、他数回の不定休
- Company -
社名 株式会社 ローブ
会社設立年 2016/05/12
代表取締役 今橋 英明
所在地 106-0044
東京都港区東麻布1-17-9アネックス東麻布2F
事業内容 レストラン事業
- Recruit -
採用概要
調理スタッフ、サービススタッフ
■ 給与
月給20万円~40万円
※経験・能力などを考慮して決定いたします。■ 休日休暇
月 8日〜10日
夏季休暇
冬季休暇
■ 昇給
業績等に基づいて実施しています
アルバイトから正社員雇用もあり
■ 業績賞与
あり
■ 各種手当
食事補助、通勤手当
■ 社会保険完備
雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
■ 時間外手当
状況により追加支給
■ 制服貸与
■ 経歴
未経験者も歓迎
© Restaurant-laube.All Right Reserved.